Na Facebook stranici objavila sam sliku zelenog soka kojeg jako često radim i pijem, a pošto ste se izjasnili da biste rado povremeno pročitali neki recept za pripremanje brze i zdrave hrane, vrijeme je da i to obavimo. 😀 Za pripremu ovog soka/juhe, osim namirnica trebat će vam i štapni mikser, a ako ga nemate, može poslužiti i neki veći blender u kojem ćete na kraju moći sve skupa usitniti.

Inače nisam neki kuhar i nastojim da sve što radim za jelo bude što brže i jednostavnije, a upravo se u taj koncept savršeno uklapaju zeleni sokovi i juhe. Ovdje ću vam pokazati jednu koja je super zdrava, jednostavna za pripremu i jako fina. Imajte na umu da nikad ništa ne kuham po receptima, i rijetko kad mi neko jelo dvaput ispadne isto jer maksimalno improviziram i jako volim eksperimentirati sa začinima (i za “normalne” pojmove možda s njima malo pretjerujem), tako da količine i začine slobodno prilagodite svom ukusu. 😀

Što se tiče osnovnih namirnica, za pripremu vam treba jedna veća glavica brokule, jedna tikvica, dva krumpira i limun, što je idealna količina za otprilike dvije litre soka.

1. Ogulite krumpir, a tikvicu samo dobro operite i oboje narežite na sitne kockice. Brokulu nakidajte na sitne “hrpice”ili cvjetove (??), kako li se to već zove. 😀

2. U većoj posudi zagrijte jednu žlicu ulja po izboru (ja koristim hladno prešani suncoket) te ubacite tikvicu i krumpir. Odmah dodajte i začine (ja stavim malo Vegete Natur, puno vlasca i bosiljka, te dosta bijelog papra i kurkume/đumbira), promiješajte i sve skupa na kratko prepržite. Još je bolje ako vlasac i bosiljak imate u svježoj varijanti.

3. Nakon što ste sve dobro promiješali, nekon kojih minutu-dvije, dodajte vodu (oko 2 l), promiješajte i pustite da zakuha.

4. a. E sad, dalje imate dvije opcije – jednostavnija je da komadiće brokule jednostavno ubacite u vodu čim zakuha, sve skupa prokuhate još maksimalo 4-5 minuta i to je to. Na kraju uzmete štapni mikser i rasturite smjesu kao beba zvečku, i vaša juha je gotova. 😀

5. b. Mrvicu složenija (i zdravija) opcija je da brokulu ne kuhate u vodi, već je skuhate posebno na pari. Ja uvijek radim na ovaj način jer se kuhanjem na pari zadržava puno više vitamina i antioksidansa kojima je brokula krcata, nego kuhanjem u vodi. Ako kuhate na pari, dovoljno je isto svega par minuta. Brokulu maknite s pare dok je još polutvrda, nikako je nemojte prekuhati, i ubacite u vodu s krumpirom i tikvicom. Opet sve izmiksate, i to je to. 🙂

Ključni sastojak po pitanju okusa ove predivne juhe je limun. Ne znam za vas, ali ja ga obožavam i jedem na tone. 😀 Ako ćete juhu jesti toplu, pustite da se prohladi i taman prije serviranja iscijedite u nju limuna po želji. Nikako ga nemojte stavljati u vrelu juhu jer previsoka temperatura uništava vitamin C. Ja ga stavim poprilično – pola limuna na jednu šalicu/tanjur (a vi, naravno, možete i manje), i zbilja sve podigne na sasvim drugi level. Dobijete savršen kiselkasti kontrast uz ljutinu bijelog papra i đumbira (ili aromatičnost kurkume).

Povremeno uz sve nabrojeno dodam i mrvicu slatke metvice, što isto rezultira super zanimljivom kombinacijom, jer daje odličan slatkasti kontrast limunu, papru i đumbiru.

Meni je ova juha toliko fina da jednu litru sredim u doslovno par sati, a ostatak ulijem u plastičnu posudu i spremim u hladnjak, pa pijem kasnije/drugi dan kao hladni zeleni sok. 😀 Kao što vidite, ovdje zaista imate mjesta za improvizaciju, i svakako vam preporučam da isprobate. Brokula je jedna od najzdravijih namirnica uopće i otkad sam je uvrstila u redovitu prehranu, stanje kože mi se bitno popravilo. Po obroku sadrži čak 97% preporučene dnevne količine vitamina C (više nego citrusi), a zbog iznimnog nutritivnog  sastava idealna je za prevenciju raznih vrsta karcinoma i srčanih bolesti. Da ne duljim, više o ovoj predivnoj namirnici pročitajte ovdje, a u komentarima mi pišite ako imate neku svoju varijantu, ili recept s brokulom, rado bih vidjela i isprobala nešto novo. I obavezno javite dojmove ako isprobate ovaj recept. 🙂

Čitamo se uskoro, uživajte! :*